近兩年，雞架這個小吃品類的藍海市場開始被發掘，以張成榮電烤雞架為首的雞架品牌，正在引爆市場潛力。

　　從去年開始，沈陽雞架就開始頻繁地出現在抖音、小紅書、微博網絡平臺。吸引了大批業內人士、行業媒體探究它的口味還有商業模式，這也引起了眾多創業投資者的注意。雞架從最開始的只在沈陽當地火，變成了全國火。

　　雞架為什么會火?

　　疫情大環境的影響，街邊的“小吃小喝”迎來了高光時刻，成為餐飲發展的大趨勢之一。

　　麻辣燙、雞排、茶飲、鴨脖等“小吃小喝”品類爆火后，越來越多餐飲人開始嘗試挖掘、重做街頭巷尾的特色品類，近一年多以來，熱度最高的當屬雞架品類。

　　雞架為什么火?小編認為，原因除了上文提到的大環境推動，也和雞架品類本身的優勢有關。

　　在中國消費結構中，“雞”品類的受歡迎程度一直都非常高。炸雞、雞排、炒雞、辣子雞、雞架……快捷、多樣化的烹飪方式，讓人回味的口感，更是跑出了像正新雞排這樣知名度比較高的全國性連鎖品牌。

　　電烤雞架的藍海已現

　　“電烤”的方式，比熏烤、油炸更為快捷、衛生，能讓顧客快速取餐，可帶走可外賣。另一方面，電烤雞架對門面的要求不高，適合小門店經營，準入門檻也更低。

　　此外，電烤雞架也是極受歡迎的小吃，帶有情感記憶的街頭品類，很多年輕消費者尤其是北方人，對雞架本來就有認知，很多80后、90后都是從小就吃過，帶有濃厚的情感記憶，也是其品類發展的優勢。

　　到目前為止，業內已知的電烤雞架品牌不到十個，市場非常的龐大。

其中，頭部品牌“張成榮電烤雞架”擁有27年的歷史，10年市場運作，已在全國布局1400多家門店，濱州一家店面生意好的時候日流水能達上萬元，張成榮無論是口味、口碑都是目前電烤雞架賽道內極佳的品牌。