小編認(rèn)為原因主要有兩個(gè)：

　　首先，頭部品牌張成榮電烤雞架的推動(dòng)，以及雞架市場(chǎng)的紅利。

　　張成榮電烤雞架的發(fā)家史，無疑推動(dòng)了一波餐飲人入局雞架市場(chǎng)。憑借毫不起眼的雞架，加上自己的電烤特色，就能開出上千家門店，養(yǎng)活無數(shù)個(gè)家庭。就這點(diǎn)，已經(jīng)不知道吸引了多少創(chuàng)業(yè)者前仆后繼。

　　再一個(gè)就是網(wǎng)絡(luò)媒體的推動(dòng)，去年沈陽確診大爺?shù)男袆?dòng)軌跡將沈陽雞架一舉推上網(wǎng)絡(luò)熱搜，使這個(gè)原本只在沈陽當(dāng)?shù)鼗鸬男〕运查g火爆全網(wǎng)，引發(fā)了全國各地的吃雞架熱潮，都想嘗一嘗“傳說中”的沈陽雞架。很多雞架店?duì)I業(yè)額都翻倍增長(zhǎng)。

　　一個(gè)小小的雞架，為什么會(huì)催生這么龐大的市場(chǎng)?其實(shí)雞架能火，也是有原因的，與其自身強(qiáng)大的品類基因密不可分。

　　第一，電烤雞架店投入小、回本周期快，且操作門檻低，全民皆可開店

　　電烤雞架店的投入小、回報(bào)周期短、易標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制，這是眾多創(chuàng)業(yè)者選擇張成榮電烤雞架的主要原因。

　　有人算過這樣一筆賬，開一家正餐、火鍋餐廳，單店投入在100萬-300萬之間。如此高昂的投入，已經(jīng)讓90%的創(chuàng)業(yè)者望而卻步。相反，開一間快餐小吃的門檻則要低很多。像黃燜雞米飯、麻辣燙等單店加盟投入在10萬-30萬。而一家張成榮電烤雞架店的投入則更少。

　　對(duì)比那些連鎖品牌動(dòng)輒數(shù)十萬，甚至是上百萬起的加盟費(fèi)，電烤雞架品牌做連鎖發(fā)展極具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　再加上電烤雞架店操作都非常簡(jiǎn)單，把腌制好的產(chǎn)品放進(jìn)烤箱里，等著出爐就行了。

　　第二、食材方面，雞肉穩(wěn)定性強(qiáng)，且群眾基礎(chǔ)廣

　　中國人的飲食結(jié)構(gòu)中，豬肉和雞肉是消費(fèi)最多的兩個(gè)肉食品類。

　　一是雞肉食材的供應(yīng)鏈成熟穩(wěn)定，配套資源完善;

　　二是雞肉食材具有廣泛的普適性，在中國擁有廣泛的消費(fèi)者;

　　三是雞肉容易加工和標(biāo)準(zhǔn)化，有非常豐富和成功的產(chǎn)品案例，可以快速形成品牌和規(guī)模。

　　第三、客單價(jià)低，覆蓋場(chǎng)景和人群廣，消費(fèi)市場(chǎng)大

　　雞架這種產(chǎn)品和其他小吃不同，客單價(jià)非常便宜，雞架定價(jià)一般在3元至6元之間;雞腿定價(jià)一般在10-14元之間，像雞皮、雞肝、雞爪、雞翅等也是非常的便宜。不管是在一二線城市還是三四線城市，消費(fèi)市場(chǎng)都非常大。市場(chǎng)大，門店能賺錢，加盟的人才會(huì)越來越多。