疫情過后，餐飲行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)的6個(gè)趨勢，你必須知道！
時(shí)間：2020-03-06 01:17:00來源：本站
在疫情過后，餐飲行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)下面6個(gè)趨勢：
第一、野味行業(yè)這次事件過后會(huì)死得很慘。幾乎等同于當(dāng)初的三公消費(fèi)餐廳，無論是政策，還是民心，都已經(jīng)失去;不要抱有幻想，趕緊轉(zhuǎn)換賽道；大概率會(huì)推出更嚴(yán)格的野生動(dòng)物保護(hù)新條例。
第二、追求健康安全，將成為餐飲行業(yè)經(jīng)營主流。這也將成為下一波餐飲品牌的主訴求。這里所說的健康安全，是指：
1)食材可溯源;
2)烹飪方式更科學(xué);
3)進(jìn)餐方式更健康。
首先，消費(fèi)者集體被教育，冠狀病毒重大危機(jī)事件透過互聯(lián)網(wǎng)、媒體教育，會(huì)形成這一代顧客集體的記憶共識(shí)。
其次，一二三線城市中產(chǎn)、高知消費(fèi)者會(huì)更注重安全，將來也更愿意為安全買單。
最后連鎖品牌、知名品牌反應(yīng)迅速，即是承壓者，也是受益者，他們會(huì)受益于平日的安全防范措施，也將受益于品牌給消費(fèi)者帶來的信任感。
第三、品牌是更稀缺的資產(chǎn)。品牌餐飲是危機(jī)最大的承壓者，因?yàn)樗麄冑M(fèi)用高、門店多、管控難;也是最大的獲益者，因?yàn)槠綍r(shí)大家根據(jù)自己的喜好隨機(jī)選擇，而危機(jī)來臨時(shí)，安全感、信任感會(huì)讓大家更信任值得信任的品牌。
第四、危機(jī)會(huì)帶來餐飲業(yè)技術(shù)變革，及加速技術(shù)運(yùn)用。這次疫情，目前看全是壞事，但長遠(yuǎn)看必將是好事;它將大大加速中國餐飲業(yè)從手工勞動(dòng)向工業(yè)化、互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)據(jù)化、人工智能化進(jìn)軍。
第五、餐廳結(jié)構(gòu)調(diào)整更是大勢所趨，是抗風(fēng)險(xiǎn)的需要。無論是消費(fèi)者習(xí)慣被外賣平臺(tái)培養(yǎng)，抑或電商成為主流，還是重大社會(huì)事件造成的應(yīng)急反應(yīng)，餐飲行業(yè)的生存方式都需要重新思考。
堂食、外帶、外賣、零售，這四種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和盈利模型可能是稍有規(guī)模的企業(yè)都必須重新思考，而從移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)新零售角度，從人到店、人找店，人找貨，到貨找人、店找人，所謂人、貨、場的重構(gòu)。
第六、疫情結(jié)束后可能會(huì)受益的品類。拒絕做不熟的食物、拒絕不健康的烹飪方式，拒絕不衛(wèi)生的店面。張成榮電烤雞架專業(yè)電烤非油炸，食材新鮮，放心來購！
結(jié)語
今天的損失，都是昨天的失算。 明天的紅利，來自今天的預(yù)判。
相信中國餐飲業(yè)經(jīng)歷此劫，會(huì)越來越好，希望現(xiàn)在不知道該做些什么的你，趁著行業(yè)復(fù)蘇，加入張成榮電烤雞架，共同創(chuàng)造屬于我們的致富未來！
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