互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了外賣的興起，據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過(guò)60%的線下餐飲店，都開(kāi)通了外賣平臺(tái)，通過(guò)線上進(jìn)行接單，那么外賣商家那么多，顧客在瀏覽的時(shí)候憑什么選擇你呢?優(yōu)秀的外賣運(yùn)營(yíng)的核心能力都有哪些?

　　1、選品。你把堂食菜單照搬上外賣平臺(tái)，肯定一塌糊涂。外賣上的點(diǎn)餐習(xí)慣和堂食有很大不同，種類太多100多道菜都上去，沒(méi)重點(diǎn)，用戶懶得翻。好的運(yùn)營(yíng)基本上接到一家店就知道這個(gè)品類的必上熱銷菜有哪些，一定要作為主打，其次還要突出店內(nèi)特色菜。一般堂食的菜單要剔除1/3的數(shù)量。

　　2、份量、包裝、定價(jià)。這些老板肯定沒(méi)想過(guò)有什么重要。但是什么樣的菜用什么樣的盒子，哪些菜需要調(diào)整份量。這些都關(guān)系到店內(nèi)的下單率和好評(píng)率。

　　3、滿減及折扣各類活動(dòng)的設(shè)定。滿減三檔一設(shè)，基本可以把店內(nèi)的人均客單價(jià)定下來(lái)了，如何保證利潤(rùn)，又能享盡平臺(tái)的傾斜好處，增加曝光和下單率是一種專業(yè)技能。

　　4、合理使用競(jìng)價(jià)及其他手段，幫助死店盤活和提升店鋪銷量向上躍進(jìn)一個(gè)臺(tái)階。用更少的錢獲得更多的曝光量。

　　外賣運(yùn)營(yíng)涉及到的點(diǎn)非常多，張成榮電烤雞架線上訂單月銷量過(guò)千的店面非常多，這不僅得益于產(chǎn)品的好吃，總部在外賣的運(yùn)營(yíng)上也會(huì)給予很大的扶持。

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